2 TL Korianderkörner 1 TL grobkörniger, süsser Senf 3 EL Aceto balsamico bianco 2 EL Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 feste Avocados 1 Stange Chicorée für die Garnitur Kresse für die Garnitur
VORBEREITUNG 1. 1 Tag im Voraus Koriander in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Körner leise knistern. In einem Mörser grob zermahlen. Mit Senf, Balsamico und Öl zu einer Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
ZUBEREITUNG 2. Avocados halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfelchen schneiden. Sofort mit der Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Avocados 10 - 15 Minuten marinieren. In Gläser verteilen, mit Chicoréeblättern und Kresse garnieren.
