400 g Kartoffeln, festkochend 50 g Gruyère oder Appenzeller ------------------------------ SAUCE 3 EL Essig 1 EL Senf, grobkörnig 1 – 2 EL Bärlauchpaste 4 EL Olivenöl extra nativ Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ GARNITUR 1 Bund Bärlauchblätter Winterkresse Sprossen Sonnenblumen- und Kürbiskerne
1. Kartoffeln in der Schale im Dampf weich garen, noch heiss schälen und in dicke Scheiben schneiden. Den Käse in Stifte schneiden. 2. Die Sauce zubereiten. 3. Die noch lauwarmen Kartoffeln und den Käse anrichten. Mit Sauce beträufeln. Mit Bärlauch, Kresse, Sprossen und Kernen garnieren.
