2 EL Olivenöl 2 Schalotten, in feine Würfel geschnitten 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle Zucker 2 EL Tomatenmark 2 EL Tomatenketchup 5 dl Tomatensaft 1 Dose stückige Tomaten mit Basilikum (ca. 400 g) 1 Thymianzweig, fein gehackt 1 Rosmarinzweig, fein gehackt 15 schwarze Oliven, ohne Steine, längs halbiert 10 getrocknete Tomatenfilets, in ca. 1 cm grosse Würfel geschnitten 3 Basilikumzweige, fein geschnitten
1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die in Würfel geschnittenen Schalotten darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 2. Tomatenmark und Tomatenketchup zugeben und mit anschwitzen. Mit dem Tomatensaft ablöschen, die stückigen Tomaten zugeben und aufkochen. 3. Thymian, Rosmarin, Oliven und getrocknete Tomaten zugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
