400 g Müscheli oder Lasagnette wenig Butter, für die Form 200 g Lauch, grün 1 EL Erdnussöl 3 - 4 getrocknete Tomaten, in Öl, in Streifen Salz, Pfeffer aus der Mühle Paprika 100 g Rohschinken, in Tranchen ------------------------------ KÄSESAUCE 150 g Raclettekäse, am Stück 2 EL Mehl (20 g) 2 EL Butter (30 g) 3 dl Milch Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskat
1. Teigwaren nach Packungsanleitung «al dente» kochen, abtropfen lassen und in eine bebutterte Auflaufform geben. 2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 3. Lauch rüsten, waschen, in dünne Streifen schneiden, im Öl während ca. 10 Minuten knapp gar dämpfen. Tomatenstreifen zufügen, würzen, zu den Teigwaren geben. Rohschinken in dünne Streifen schneiden, zu den Teigwaren geben, alles gut mischen. 4. Für die Sauce den Käse an der Röstiraffel reiben. Mehl in der Butter dämpfen, mit Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Käse zufügen, in der Sauce schmelzen lassen, würzen. Die Sauce über die Zutaten in der Form giessen, in den Ofen schieben (Mitte) und während ca. 30 Minuten backen.
