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Calamares Cape Malay |
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Calamari / Kalmare / Tintenfische |
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| Herkunft: |
Südafrika |
Menüfolge: |
Weichtiere |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Teig |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 200 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2006-01-09 |
Fleischlos: |
Ja |
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CALAMARES
400 g Calamaresringe
ca. 100 g Maismehl (aus dem Delikatessgeschäft)
Erdnussöl zum Frittieren
1 dl süsse Chilisauce
2 Zitronen
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CAPE-MALAY-GEWÜRZMISCHUNG
15 g Salz (ca. 1 gehäufter TL)
5 g Madras-Curry (ca. 2 Msp)
5 g Garam Masala (ca. 2 Msp)
5 g Korianderpulver (ca. 2 Msp)
5 g Paprika (ca. 2 Msp)
2 g Chilipulver (ca. 1 Msp) |
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1. Alle Zutaten für die Cape-Malay-Gewürzmischung mischen.
2. Calamaresringe kalt abspülen und trockentupfen. Mit etwas Gewürzmischung würzen.
3. Dann die Ringe im Maismehl wenden.
4. Im 170 Grad heissen Erdnussöl goldbraun frittieren.
5. Süsse Chilisauce und Zitronenschnitze separat dazuservieren. |
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