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Sauerkrautsalat mit Bratkartoffeln |
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Gemüsesalat / Kabissalat / Suurchabis / Suurchrut |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Salate |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Gemüse |
| Saison: |
Winter |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 250 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2006-02-25 |
Fleischlos: |
Ja |
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500 g Sauerkraut, roh
½ TL Paprika
¼ TL Kümmelpulver
4 EL Sauer-Halbrahm
3 EL Apfelessig
1 EL Distelöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch
2 - 3 grosse Röstikartoffeln
2 EL Erdnussöl |
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1. Sauerkraut mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Restliche Zutaten bis und mit Distelöl zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Sauce mit Sauerkraut mischen. Schnittlauch darüber schneiden.
4. Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Im Erdnussöl portionenweise 2 - 3 Minuten goldgelb braten. Salzen und mit dem Sauerkrautsalat anrichten. |
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TIPP: Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt Sauerkrautsalat 2 Tage frisch. |
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