500 g mittelgrosse Tintenfische, küchenfertig vorbereitet 2 dl Olivenöl 150 g Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 2 Lorbeerblätter, zerrieben Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ½ Zitrone, Saft davon 1 EL Petersilie, gehackt ------------------------------ Zitronenecken zum Garnieren
1. Die Tintenfische waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Das Olivenöl in einem Tontopf erhitzen und die Tintenfische darin andünsten. Zwiebeln zufügen und kurz anschmoren. Mit Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen, dann den Knoblauch untermischen. Bei kleiner Hitze zugedeckt gut 1 Stunde langsam garen, dabei gelegentlich umrühren. 3. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 4. In eine vorgewärmte Schüssel umfüllen, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenstücken garnieren.
