SUPPE 2 - 3 Scheiben Weissbrot 500 g reife Tomaten, enthäutet, entkernt und in Stücke geschnitten 1 Salatgurke, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten 1 grüne Paprikaschote, entkernt und in Stücke geschnitten 3 - 4 Knoblauchzehen 1¼ dl Olivenöl Salz 2 - 3 EL Wein- oder Sherryessig ------------------------------ BEILAGE Weissbrotwürfel kleine Tomatenwürfel Paprikaschoten, klein gehackt Zwiebeln, gehackt Schinkenwürfel harte Eier, klein gehackt
1. Das Weissbrot grob zerkleinern, mit Wasser beträufeln und mind. 30 Minuten durchziehen lassen. 2. Tomaten, Gurke, Paprikaschote und Knoblauch in einen Mixer geben, dann das Brot und zuletzt das Öl zufügen und das Ganze pürieren. So viel Wasser zugeben, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. 3. Dann Suppe evtl. durch ein Haarsieb streichen, mit Salz und Essig abschmecken. 4. Den Gazpacho mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, sehr kalt servieren.
BEILAGE: Dazu reicht man je nach Wunsch in getrennten Schälchen Weissbrotwürfel, Paprikaschotenstückchen, gehackte Zwiebeln, Schinkenwürfel oder gehackte harte Eier, die jeder selbst unter die Suppe mischt.
TIPP: In Spanien gibt man zum Beweis der Kälte der Suppe einen Eiswürfel hinein, der nicht schmelzen darf.
