500 g Feigen 1 Orange, Saft 2½ dl Weisswein 4 cl Weinbrand 1 EL Honig 1 EL Zucker 4 - 5 Gewürznelken ½ unbehandelte Orange 3 Zimtstangen 2 - 3 Lorbeerblätter ------------------------------ 250 g Feta-Käse 100 g doppelgriffiges Mehl (Wiener Griessler) 1 TL Paprikapulver, edelsüss Salz 50 g Sesamsamen Olivenöl zum Frittieren
1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Feigen vorsichtig waschen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und in eine ausreichend grosse Auflaufform setzen. 2. Orangensaft, 1 dl Weisswein, Weinbrand, Honig, Zucker und Gewürznelken zu einer Marinade verrühren und über die Feigen giessen. 3. Die unbehandelte Orange gründlich waschen und trockenreiben. Die Schale mit einem scharfen Messer hauchdünn abschälen und in grössere Stücke schneiden. Mit den Zimtstangen und den Lorbeerblättern zwischen die Feigen in die Marinade legen. 4. Die Auflaufform mit einem Deckel oder einem Stück Alufolie abdecken und die marinierten Feigen im Ofen ca. 15 Minuten garen. 5. Den Käse in 1 - 2 cm grosse Würfel schneiden. Das Mehl mit Paprikapulver, einer Prise Salz und dem Sesam vermischen. Die Käsewürfel erst in der Mehlmischung, dann im restlichen Wein und wieder in Mehl wenden. 6. In eine Pfanne 1 cm hoch Olivenöl füllen und auf ca. 170 Grad erhitzen. Die panierten Käsewürfel darin hell frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 7. Die Feigen mit etwas Schmorflüssigkeit und den Käsewürfeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.
