150 g Mehl ½ TL Backpulver 50 g Puderzucker Salz 100 g kalte Butterflöckchen 5 Eigelb 30 Datteln weiche Butter für die Form getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken 3 EL Zucker Mark von ½ Vanilleschote 350 g Sahne
1. Mehl, Backpulver, Puderzucker und eine Prise Salz auf eine Arbeitsplatte sieben. Kalte Butterflöckchen darüber verteilen, 1 Eigelb dazugeben und alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Die Datteln mit einem kleinen spitzen Messer enthäuten, längs halbieren und entsteinen. Eine Tarteform (28 cm Ø) mit weicher Butter einfetten und mit wenig Mehl bestäuben. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 3. Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Form damit auskleiden. Teig mit Backpapier belegen und mit so viel Hülsenfrüchten beschweren, dass die Tarteform bis zum Rand gefüllt ist. Den Teig im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Rand zart gebräunt ist. 4. Restliches Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillemark hellschaumig schlagen und die Sahne darunter rühren. Die Tarteform aus dem Ofen nehmen, die Hülsenfrüchte und das Papier entfernen. 5. Sahne-Eier-Mischung hineinfüllen und die Dattelhälften mit der Wölbung nach oben einlegen. Die Tarte im Ofen in ca. 1 Stunde fertig backen.
