300 g Erbsen (TK-Produkt) 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel 200 g gekochter Schinken 1 Becher Crème fraîche 200 g Sahne ½ Tasse Parmesan Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskat, frisch gerieben 1 Prise Speisewürze 400 g Tagliatelle 1 Bund Schnittlauch
1. Die Erbsen auftauen lassen und blanchieren. 2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. 3. Den in Streifen geschnittenen Schinken dazugeben und kurz mitschwitzen. Die Erbsen zum Schinken geben. 4. Die Crème fraîche, die Sahne und den Käse dazugeben und alles zu einer Sauce kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Speisewürze abschmecken. 5. Die Nudeln in Salzwasser 10 - 15 Minuten garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. 6. Auf Tellern anrichten, mit der Sauce überziehen und mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch bestreut servieren.
