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Chicken Chili an Schokoladensauce |
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Poulet Chili an Schoggisauce |
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| Herkunft: |
Mexiko |
Menüfolge: |
Geflügelgerichte Warm |
| Quelle: |
Chuchi |
Kategorie: |
Huhn |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 1124 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
1997-01-01 |
Fleischlos: |
Nein |
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CHILI
2 rote und 1 gelbe Peperoni
4 - 5 Pouletbrüstchen
1 grosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
3 EL Chilipulver
1½ TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
2 Dosen Pelati-Tomaten
1¼ dl Bier
125 g schwarze Oliven
Salz
30 g ungesüsste Bitterschokolade
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ZUM SERVIEREN
1 Becher Sauer-Vollrahm
125 g geriebener Cheddar oder Gruyère
1 Avocado
½ Bund Frühlingszwiebeln |
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1. Die Peperoni rüsten und in Würfel schneiden.
2. Die Pouletbrüstchen in nicht zu kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In der Hälfte des Olivenöls andünsten.
4. Die Peperoni beifügen. Alles zugedeckt 10 Minuten dünsten. Dann Chilipulver, Kreuzkümmel und Koniander beifügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Gleichzeitig die Pouletstücke im restlichen Olivenöl anbraten.
6. Die Tomaten, das Bier und das Fleisch zu den Peperoni geben. Die Oliven in Scheiben schneiden und beifügen. Das Chicken Chili salzen und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten kochen lassen.
7. Die Schokolade fein reiben und unterrühren. Das Gericht wenn nötig nachwürzen.
8. Separat zum Chicken Chili in kleinen Schälchen Sauerrahm, Cheddar oder Gruyère, die in Scheiben geschnittene Avocado sowie die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren. |
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