800 g Kartoffeln, festkochend 3 Eier Salz 100 g TK-Erbsen 1 Dose Thunfisch, in Öl (140 g Abtropfgewicht) 100 g grüne Oliven, ohne Stein 1 kleine Zwiebel 6 Kirschtomaten 4 EL Salatmayonnaise (30% Fett)
1. Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt in ca. 25 Minuten weich kochen. 2. Die Eier in einem anderen Topf in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen. 3. Inzwischen in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen. Die (unaufgetauten) Erbsen darin 5 Minuten blanchieren. Durch ein Sieb abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. 4. Den Thunfisch in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, längs halbieren und in feine Spalten schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. 5. Die Eier herausnehmen, kalt abschrecken und pellen. Die Kartoffeln abgiessen, ausdampfen lassen und noch warm pellen. 6. Eier und Kartoffeln in sehr kleine Würfel schneiden oder hacken, in eine flache Schale füllen und mit etwas Salz bestreuen. 7. Erbsen, Thunfisch, Oliven, Zwiebel und Kirschtomaten auf den Kartoffel- und Eiwürfeln verteilen. Die Mayonnaise darauf geben und vorsichtig unterheben. Mit Kirschtomaten- und Eivierteln garnieren.
GETRÄNK: Bier
VARIANTE: Die Basis für die Ensaladilla rusa bilden Kartoffeln, Eier, Thunfisch und grüne Oliven. Alles Übrige ist Ihrer Fantasie überlassen. Wer keine Mayonnaise mag, kann sie auch weglassen und stattdessen nach Belieben etwas mehr Tunfisch nehmen.
