500 g Hähnchenleber 2 Knoblauchzehen ½ Zwiebel, gehackt Sbrinz, frisch gerieben Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ CRÊPES 1 Tasse Mehl 1 Tasse Milch ½ TL Salz 2 TL kaltes Wasser 1 TL zerlassene Margarine
1. Die Hähnchenleber waschen und in Salzwasser gar kochen und anschliessend feinhacken. Die Zwiebel und gehackte Knoblauchzehen anbraten, die Leber dazu geben, salzen, pfeffern und noch etwas braten bis eine dicke Masse entsteht. 2. Für die Crêpes die Zutaten zu einer glatten Flüssigkeit verrühren und in einer Teflonpfanne mit ganz wenig Fett dünne Crêpes backen. 3. Die Crêpes mit der Leberpaste füllen, aufrollen und in eine Auflaufform legen, mit dem Käse bestreuen und kurz im Backofen bis der Käse zerlaufen ist, backen.
