4 Schweinskoteletts oder -schnitzel Öl zum Anbraten 1 grosse Dose Pelatitomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 getrocknete rote Chilis 1 Teelöffel Oregano 1 Teelöffel Kümmel 2 - 3 EL Weissweinessig
1. Koteletts in einer grossen Pfanne anbraten. 2. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. 3. Wenn die Koteletts auf beiden Seiten gut angebräunt sind, die Sauce dazugiessen und zum Kochen bringen und dann Hitze reduzieren. Evtl. noch salzen und pfeffern und zugedeckt 45 - 50 Minuten köcheln lassen oder bis das Fleisch gar und zart ist.
BEILAGE: Hierzu passt mexikanischer Reis, am besten weisser Reis.
TIPP: Da die Sauce reichlich bemessen ist, den Rest nochmals aufkochen und in Glas mit Schraubverschluss geben und schliessen, kurz auf den Kopf stellen, damit das Glas schliesst (wie beim Marmelade machen). So hat man eine fertige "Salsa" für spätere Gelegenheiten.
