1 kg Schweinefleisch 200 g Chorizo oder andere Paprikasalami 5 Tomaten 3 Kartoffeln 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 EL Essig Chiles Chipotles (geräuchert, im Sud), klein geschnitten verschiedene Kräuter Öl zum Anbraten Salz ------------------------------ GARNITUR 2 Avocados Eisbergsalat, klein geschnitten
1. Fleisch mit 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen kochen. Wenn gar und sehr weich, mit den Händen oder zwei Gabeln zerrupfen. 2. Tomaten anbraten oder überbrühen, häuten und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. 3. Chorizo anbraten, rausnehmen und im gleichen Fett eine in Würfel geschnittene Zwiebel anbraten, das zerrupfte Fleisch zugeben und anbraten, restliche Zutaten sowie Essig zugeben und köcheln lassen, bis die Masse etwas trocken ist, mind. 30 Minuten. 4. Tinga folgendermassen servieren: Auf einem Bratenteller anrichten, mit in Vierteln geschnittenen Avocados, Salat garnieren. Oder reichen Sie das Gericht auf Tostadas.
