TEIG 125 g Mehl 2 EL Stärkemehl 1 TL Backpulver ½ TL Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle 1 Ei 2¼ dl Bier ------------------------------ SAUCE 1¼ dl Joghurt 100 g Mayonnaise ½ Limette, Saft davon 1 Chilischote, feinstgehackt 1 Prise Oregano, getrocknet ½ Bund Dill, gehackt Chilipulver Kreuzkümmel nach Geschmack 1 Prise Salz ------------------------------ ZUM FERTIGSTELLEN 500 g Fischfilet in grösseren Würfeln reichlich Öl zum Frittieren 8 Maismehltortillas ½ Eisbergsalat, fein gehackt
1. Aus den Teigzutaten einen Bierteig rühren. 2. Saucenzutaten in einer Schüssel glatt schlagen, pikant abschmecken, kalt stellen. 3. Öl in einem Topf oder in der Friteuse auf ca. 190 Grad erhitzen. 4. Fischstücke im Bierteig wenden, abtropfen lassen und knusprig-braun frittieren, warm stellen. 5. Tortillas ebenfalls kurz frittieren, sie sollen noch biegsam bleiben. Falls gewünscht, zu Schalen formen oder gleich Taco Shells kaufen und im Backofen erwärmen!
ANRICHTEN: Fischstücke in den Tacos servieren, gehackten Salat und weisse Sosse darüber geben.
