4 Hühnerbrustfilets (ca. 600 g) 1 Zwiebel, gehackt 1 Paprikaschote, gehackt 1 Becher saure Sahne (125 g) 250 g Sbrinz, frisch gerieben je ½ TL Petersilie und getrockneter Oregano Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 kleine Dose Pelatitomaten, zerdrückt 1 EL Chilipulver 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Glas Tacosauce (Fertigprodukt, mild oder pikant) 200 g Sbrinz, frisch gerieben 12 Maismehl-Tortillas
1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. 2. Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl braun braten. Zwiebel und Paprika dazugeben und ebenfalls mit andünsten. Saure Sahne, Käse, Tomatensosse und Gewürze einrühren, abschmecken und erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. 3. Tortillas ohne Öl in einer Pfanne braten, bis sie elastisch sind. 4. Füllung in die Tortillas geben, aufrollen und in eine leicht gefettete Auflaufform geben. 5. Mit der Tacosauce bestreichen, mit weiterem Käse bestreuen und ca. 15 Minuten im Ofen überbacken.
VARIANTE: Statt mit Hühnerbrust lässt sich dieses Gericht auch prima mit Hackfleisch zubereiten - einfach krümelig anbraten und das überschüssige Fett abgiessen.
