1 Zwiebel 80 g Butter 1 l Wasser oder Geflügelbouillon ½ l Bier 150 g Paniermehl 200 g Brot ¼ dl Crème fraîche Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss
1. Die kleingeschnittene Zwiebel in 30 g Butter bräunen. Wasser oder Bouillon und Bier hinzufügen. Aufkochen lassen. 2. Unter Rühren das Paniermehl beigeben. Abschmecken und ca. 30 Minuten kochen lassen. 3. Das Brot in kleine Würfel schneiden. In der restlichen Butter rösten. 4. Die Suppe mixen. Mit der Crème fraîche binden. Nochmals abschmecken. Eine Messerspitze geriebene Muskatnuss hinzufügen. 5. Sehr heiss servieren, die in der Butter gerösteten Brotwürfel dazureichen.
