Spaghetti mit Thunfisch, Zitrone, Kapern und Fenchel
Thon
Herkunft:
Schweiz
Menüfolge:
Teigwaren
Quelle:
Globus
Kategorie:
Salzwasser
Saison:
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2006-08-07
Fleischlos:
Ja
500 g Spaghetti Meersalz 200 g frischer Thunfisch (ersatzweise aus der Dose, abgetropft) Pfeffer, frisch gemahlen Olivenöl zum Dünsten 1 EL Knoblauch, gehackt ½ Fenchel, gerüstet, fein geschnitten 2 - 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst 6 - 7 EL Olivenöl, kaltgepresst 3 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt 1 EL kleine Kapern, gespült, abgetropft 1 EL eingelegte Zitronenschale, gewürfelt
1. Spaghetti in reichlich siedendem Salzwasser «al dente» kochen. 2. Frischen Thunfisch würzen. Auf beiden Seiten in Öl je 2 Minuten kräftig anbraten. Von der Herdplatte ziehen, etwas ziehen lassen, dann in feine Streifen schneiden. 3. Mit Knoblauch, Fenchel, Zitronensaft, Öl, Petersilie, Kapern und Zitronenschale mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Spaghetti abgiessen, gut abtropfen lassen. Mit der Thunfischsauce mischen, sofort servieren.
HINWEIS: Thon aus der Dose muss nicht gebraten werden!
