100 g dunkle Schokolade mit mind. 70% Kakao-Anteil 100 g weisse Schokolade 5 dl Vollrahm 30 g Vanillezucker 1 Mango 2 Kiwis
1. Dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schale geben. Die Schale im Wasserbad erwärmen, aber das Wasser nicht kochen lassen. Dabei die Schokolade so lange rühren, bis sie geschmolzen ist. 2½ dl Vollrahm und ½ des Vanillezuckers unterrühren, bis sich alles aufgelöst hat. 2. Weisse Schokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen und 2½ dl Vollrahm sowie den restlichen Vanillezucker unterrühren. 3. Beide Crèmes 24 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen. 4. Kurz vor dem Servieren beide Crèmes mit dem Handrührgerät richtig steif schlagen. 5. Kiwis und Mango pürieren. Je nach Saison durch frische Himbeeren ergänzen. Von jedem Fruchtpüree 1 EL voll auf einen Teller geben. Je 1 EL der beiden Mousses au Chocolat daneben auf den Teller setzen.
