TONNO 4 EL Olivenöl ½ TL Pfefferkörner mix 2 EL Oregano, grob gehackt 4 Thunfischfilets à je ca. 150 g Olivenöl zum Braten ½ TL Salz ------------------------------ VERDURE 2 Zucchini, in ca. 5 cm langen Stängeln 1 Fenchel, in feinen Schnitzen ¼ TL Salz 1 EL Aceto balsamico mit Oreganoaroma (Coop Fine Food)
1. TONNO: Für die Marinade Olivenöl, Pfeffer und Oregano mischen. Fisch mit ca. ⅓ der Marinade beidseitig bestreichen, zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren. 2. Restliche Marinade beiseite stellen. 3. Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Fisch beidseitig je ca. 1½ Minuten braten. 4. VERDURE: Ein Dämpfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen. Gemüse beigeben, salzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten knapp weich garen. 5. Herausnehmen, abtropfen. 6. Beiseite gestellte Marinade mit dem Aceto gut verrühren, salzen. Gemüse daruntermischen. Insalata di verdure zum Thunfisch servieren.
