CRÈME 150 g Ziegen- oder Schaffrischkäse, nicht zu salzig 1 Becher Ziegen- oder Schafmilchjoghurt 50 g flüssiger Honig 2 dl kalter Halbrahm 50 g Mandelblättchen ------------------------------ FEIGEN 6 - 8 reife Feigen 4 EL Johannisbeergelee 1½ dl Rotwein 1 Zimtstange 2 EL Rum
1. Für die Crème Frischkäse, Joghurt und Honig glatt rühren. 2. Den Rahm steif schlagen und sorgfältig unter die Frischkäsemasse ziehen. Bis zur Verwendung zugedeckt kühl stellen. 3. In einer Pfanne die Mandelblättchen ohne Fettzugabe goldbraun rösten. 4. Die Feigen waschen, den Stielansatz entfernen und die Früchte halbieren. 5. Johannisbeergelee, Rotwein und die Zimtstange in eine weite Pfanne geben und auf ½ einkochen lassen. Die Feigenhälften beifügen und nur noch gut heiss werden lassen. 6. Den Rum über die Feigen giessen und diese flambieren. 7. Die Frischkäsecrème in Schalen anrichten und die noch warmen Feigen darauf legen. Mit Mandelblättchen bestreuen und sofort servieren.
KLEINHAUSHALT: 2 Personen: Zutaten halbieren, jedoch 1 dl Rotwein verwenden. 1 Person: Zutaten vierteln, jedoch 1 dl Rotwein verwenden.
