1 ofenfeste Form Olivenöl für die Form ------------------------------ 600 g kleine Würstchen (z.B. Schwein, Lamm (Merguez) 800 g gemischte Zwiebeln, rot-, weiss- und braunschalig 2 EL Olivenöl 1 - 2 Thymian- oder Oreganozweige Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 glatte Petersilienzweige ------------------------------ SAUCE 1 Becher Sauer-Halbrahm (180 g) 1 - 2 EL Dijon Senf
1. Würstchen rundum einstechen. Mit 3 EL Wasser unter Wenden kurz braten. Herausnehmen und beiseite stellen. 2. Backofen auf 180 Grad vorheizen. 3. Zwiebeln je nach Grösse waagrecht halbieren oder dritteln. 4. Die Form einölen. Zwiebeln auf dem Boden der Form verteilen. Kräuterblättchen abzupfen und darüber streuen. Mit dem restlichen Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. In der Ofenmitte 40 Minuten schmoren lassen, 2-mal wenden. Würstchen darauf legen und weitere 10 - 15 Minuten garen lassen. 6. Petersilie hacken. 7. Für die Sauce Sauer-Halbrahm mit Senf verrühren. 8. Zwiebelgemüse mit Petersilie bestreuen. Mit Senfsauce servieren.
