600 g Spaghetti 1 Karotte, schälen und in kleine Würfeli schneiden ¼ Sellerie, schälen und in kleine Würfeli schneiden ½ Lauchstengel, halbieren, waschen in dünne Scheiben schneiden 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Dose Tomaten, gehackt 80 g Salami in Würfeli schneiden Tessinerbergkäse am Stück 4 Basilikumsträusschen, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden
1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Karotten, Sellerie, Lauch, Knoblauch und Zwiebeln zugeben, darin dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten beigeben und ca. 10 Minuten kochen lassen. 2. Salami der Sauce zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Die in reichlich Salzwasser «al dente» gekochten Spaghetti in einer heissen Schüssel anrichten mit der Sauce mischen. 4. Auf heisse Teller verteilen, Bergkäse darüber reiben und mit dem Basilikum bestreuen.
