1½ dl Wasser 3 EL Rohrzucker 1 Beutel Grüntee 2 Minzezweige 300 g Dörrfrüchte (z.B. Pfirsiche, Aprikosen, Zwetschgen ohne Stein, Kirschen und Kumquats) 2 - 3 TL Arganöl zum Parfümieren ------------------------------ GLACE 360 g Rahmjoghurt nature 1 Limette 2 Eiweiss 50 g Puderzucker
1. Für die Glace Jogurt in einen zum Tiefkühlen geeigneten Behälter geben. Limettenschale fein dazureiben, Limette auspressen und 2 EL Saft unter das Jogurt rühren. 2. Eiweiss steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben und weiterschlagen, bis die Masse schneeweiss glänzt. Unter die Joghurtcrème heben. Glace mind. 4 Stunden gefrieren lassen. 3. Wasser und Zucker aufkochen. Grüntee und Minze darin ohne zu kochen 10 Minuten ziehen lassen. Tee und Minze entfernen. 4. Dörrfrüchte auf einer Platte auslegen. So viel Tee darüber giessen, dass die Früchte zur Hälfte damit bedeckt sind. Fruchtsalat mindestens 1 Stunde marinieren. 5. Dörrfrüchtesalat mit Glace servieren. Jede Portion mit ca. ½ TL Arganöl beträufeln.
INFO: Das Arganöl wird aus den Früchten des Arganbaums, eines einzigartigen Baums, der bis 15 m Umfang erreichen kann, gewonnen. Der Arganbaum kann mehrmals im Jahr Früchte tragen. Die pflaumen- oder olivenähnliche Frucht kann nicht verzehrt werden. Das Holz, die Blätter und die Früchte des Baumes sind sehr wertvoll. Die Nüsse im Fruchtfleisch sind dreifach dicker als Haselnüsse und sehr schwer aufzuschlagen. Die darin enthaltenen „Mandel“ ist kleiner als ein Sonnenblumenkern. Arganöl ist ungewöhnlich reich an Alpha-Tocopherol, das die stärkste Vitamin E- Aktivität besitzt. Arganöl ist in Reformhäusern erhältlich.
