800 g Hähnchenbrust 4 EL Ghee 1 Zwiebel, geviertelt 2 Knoblauchzehen 1 cm Ingwerwurzel 4 EL Mandelmehl ½ TL Kurkuma 1 TL Cayennepfeffer 2 TL Korianderpulver 2½ dl Wasser 250 g Crème fraîche 1½ TL Garam Masala 3 hartgekochte Eier, geviertelt 2 EL Mandelblätter 1 Limone Minzezweige
1. Das Fleisch in 5 cm grosse Würfel schneiden. In Ghee gleichmässig anbraten und warmstellen. 2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Mixer zu einer Paste verrühren. 3. Die Paste im Ghee goldbraun braten. Mandelmehl, Kurkuma, Cayennepfeffer und Koriander hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren mitbraten lassen. 4. Das Huhn hinzugeben und mit dem Wasser aufgiessen. Halb verschlossen ca. 25 Minuten köcheln lassen. Dabei das Fleisch mehrmals wenden. 5. Crème fraîche, Garam Masala und Eier dazurühren. Kurze Zeit mitköcheln lassen. 6. In einer angewärmten Schüssel anrichten und mit Mandelblättern, Limonenscheiben und Minzezweigen garnieren.
