125 g Linsen Wasser 1 Zwiebel, feingehackt ½ TL Ingwer, gerieben 2 EL Ghee (oder Öl) 1 grosse Kartoffel 2 grosse Tomaten 2 EL Tamarindenkonzentrat 150 g Weisskohl 1 EL Minzblätter ------------------------------ GEWÜRZE 2 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Kurkuma ¼ TL Chilipulver 2 EL Kokosraspeln
1. Die Linsen in einen Topf geben und mit Wasser begiessen. Die an der Oberfläche schwimmenden Linsen entfernen. 2. Die restlichen Linsen anschliessend ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich geworden sind. Gut abtropfen lassen. 3. Zwiebel und Ingwer im Ghee dunkelbraun anbraten. Die Kartoffel und die Tomaten fein würfeln und hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. 4. Die Gewürze hinzugeben und weitere 2 - 3 Minuten kochen lassen. 5. Linsen, 1 l Wasser und Pfeffer hinzugeben und aufkochen. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 6. Mit dem Tamarindenkonzentrat abschmecken und den geraspelten Weisskohl dazugeben. Alles weich kochen. 7. Mit den frisch gehackten Minzeblättern garnieren.
