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Scharfes Schweins-Curry |
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Schweinscurry / Schweinsragout / Schweinsvoressen |
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| Herkunft: |
Indien |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Internet |
Kategorie: |
Schwein |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2007-02-24 |
Fleischlos: |
Nein |
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1 kg Schweinefleisch
6 EL Vindaloopaste
2 Zwiebeln, feingehackt
3 EL Ghee
3 Kardamomkapseln
2 TL Ingwer, feingehackt
2 Lorbeerblätter
125 g Naturjoghurt
ca. 2½ dl Wasser |
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VORBEREITUNG
1. Fleisch in 3 cm grosse Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Vindaloopaste unter das Fleisch mischen und die Schüssel mit Folie abdecken. Im Kühlschrank ca. 6 Stunden marinieren lassen. Dabei mehrmals durchrühren.
ZUBEREITUNG
2. Zwiebel in Ghee dunkelbraun anbraten. Kardamom, Ingwer und Lorbeerblätter zugeben und aufkochen lassen. Dann das Fleisch darin gut anbraten.
3. Joghurt dazugeben und kurz erhitzen (nicht aufkochen lassen!).
4. Das Wasser hinzugeben und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Fleisch gar und die Sauce eingedickt ist servieren. |
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HINWEIS: Vindaloopaste ist SEHR SCHARF!!! |
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