375 g Basmatireis 6 dl Wasser 1 TL Kurkuma 2 EL Kokosmilch 2 EL Kokosraspeln 2 EL Cashew-Kerne 4 Curryblätter ½ TL Senfkörner 1 grüne Chili 100 g Ghee 1 - 2 Zitronen
1. Reis mit Kurkuma im Wasser aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 12 Minuten kochen. 2. Kokosmilch über die Kokosraspeln giessen und beiseite stellen. 3. Nüsse, Curryblätter, Senfkörner und Chili (entkernt und gehackt) im Ghee rösten, bis die Senfkörner aufplatzen. 4. Diese Mischung und die Kokosraspeln in den Reis einrühren und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. 5. Weitere 8 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Cashew-Kerne untermengen, und je nach Vorliebe den Saft der zweiten Zitrone unterrühren.
