BIRNEN-HACKFLEISCHSUGO 400 g Gehacktes (z.B. Rindfleisch) Bratbutter oder Bratcrème 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 Birnen, klein gewürfelt 2 EL Mehl 1 dl Weisswein oder Fleischbouillon ca. 3 dl Fleischbouillon 1 EL rote oder grüne Currypaste, nach Belieben Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ 400 - 500 g Spaghetti wenig Butter
1. Für den Sugo Hackfleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Birnen mitdämpfen. Mehl darüberstäuben. 2. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen lassen. Bouillon dazugiessen. Zugedeckt 15 - 20 Minuten schmoren lassen, würzen. 3. Spaghetti in Salzwasser «al dente» kochen, abgiessen, mit der Butter verfeinern. 4. Pasta auf vorgewärmte Teller verteilen, Sugo darübergeben.
