250 g altbackenes Brot in Scheibchen geschnitten 2 - 3 dl heisses Wasser 1 Schabzigerstöckli (100 g), geraffelt 40 g Bratbutter 1 l Gemüsebouillon ½ Bund Schnittlauch, gehackt
1. Das Brot mit dem Wasser übergiessen und etwas stehen lassen. 2. Den Ziger darüber verteilen und das Ganze in der erhitzten Bratbutter gut rösten. 3. Mit Bouillon ablöschen, 20 Minuten köcheln lassen. 4. Evtl. mit dem Pürierstab pürieren und vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
