600 g Lammhuft (Lammnüsschen) 1 Stück frischer Ingwer, ca. 2 cm gross 2 Knoblauchzehen 1 kleine rote Chilischote ½ Bund Oregano 2 TL Garam Masala oder mildes Currypulver 100 g griechischer Rahmjoghurt oder saurer Halbrahm 2 rote Peperoni 20 frische Lorbeerblätter 4 nicht zu lange Holz- oder Metallspiesse Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 - 4 EL Olivenöl
1. Die Lammhuft in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. In einen Gefrierbeutel geben. 2. Den Ingwer schälen und an einer feinen Raffel in eine kleine Schüssel reiben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Die Oreganoblättchen von den Zweigen zupfen und ebenfalls hacken. Beides mit dem Garam Masala oder Curry sowie dem Joghurt oder sauren Halbrahm zur Ingwer-Knoblauch-Mischung geben und gut verrühren. 3. Die Marinade zu den Lammwürfeln geben und den Gefrierbeutel satt verschliessen; die Marinade soll sich gut um das Fleisch herum verteilen. Bei Zimmertemperatur 1 Stunde oder im Kühlschrank mind. 3 Stunden durchziehen lassen. 4. Die Peperoni halbieren, entkernen und in Stücke von ca. 3x3 cm schneiden. Jedes Lorbeerblatt mit einer Schere dem Rand entlang 4-mal einschneiden. 5. Abwechselnd Lammwürfel, Lorbeerblätter und Peperoni auf 4 Spiesse stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 6. In einer grossen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Lammspiesse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 7 - 8 Minuten braten.
BEILAGE: Mit einer Joghurt-Kräuter-Sauce und frischem Brot oder halbierten, mit zerstossenem Koriander bestreuten und im Ofen gebackenen Kartoffeln servieren.
