100 g Karotten 40 g Sellerie 4 EL Essig 1 Hühnerei 50 g Essiggurken 2 EL Mayonnaise 100 g Thunfisch 1 EL Olivenöl 1 EL Kräuteressig Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ WACHTELEIER 6 Wachteleier 50 g Zwiebelsprossen
1. Karotten und Sellerie schälen und in ganz kleine Würfel schneiden. In Salzwasser mit etwas Essig knapp weich kochen. 2. Ei in Wasser aufsetzen und 10 Minuten kochen (Kochzeit messen, sobald Wasser kocht). 3. Ei kalt abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden. Essiggurken in kleine Würfel schneiden. 4. Thunfisch aus der Büchse abtropfen lassen und mit der Mayonnaise fein mischen. Karotten-Sellerie-Gemüse, Salzgurken- und Eiwürfel dazu geben. Mit Olivenöl, Kräuteressig, Salz und Pfeffer abschmecken. 5. WACHTELEIER: Eier in Wasser aufsetzen und 4 Minuten kochen (Kochzeit messen, sobald Wasser kocht). 6. Eier kalt abschrecken, schälen und halbieren.
ANRICHTEN 7. Mit einem Esslöffel die Ensaladilla auf Teller verteilen. Zwiebelsprossen mit den Wachteleiern schön anrichten.
