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Fisch-Curry mit Gemüse |
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Fischcurry / Rotzunge / Flunder |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Eintöpfe |
| Quelle: |
Chuchi |
Kategorie: |
Salzwasser |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 390 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
1997-01-01 |
Fleischlos: |
Ja |
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2 grosse Rüebli
4 Stangenselleriezweige
1 grosser Lauchstengel
1 mittlere Zwiebel
40 g Butter
2 EL Curry
2 EL Mehl
5 dl Hühnerbouillon
2 dl Crème fraîche
400 g Rotzunge oder Flunder
Saft von ½ Zitrone
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie
100 g tiefgekühlte Erbsen |
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1. Die Rüebli schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Stangensellerie mitsamt schönem Grün in Streifchen schneiden. Den Lauch rüsten und in Ringe schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Butter kurz andünsten.
3. Curry und Mehl darüberstäuben und kurz mitdünsten. Die Bouillon unter Rühren dazugiessen. Das vorbereitete Gemüse beifügen. Aufkochen. Die Crème fraîche mit etwas Saucenflüssigkeit verrühren und beifügen. Alles zugedeckt 15 Minuten leise kochen lassen.
4. Inzwischen die Fischfilets in breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und würzen. Die Petersilie fein hacken.
5. Wenn das Gemüse weich ist die Erbsen und die Petersilie untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischfilets beifügen und zugedeckt noch 5-8 Minuten gar ziehen lassen. |
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BEILAGE: Als Beilage passt Trockenreis.
TIPP: Anstelle von Fisch kann man in Streifen geschnittene Pouletbrust oder Brätklösschen in den Eintopf geben. |
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