300 g Spaghetti Salzwasser, siedend 1 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 roter Peperoncino, entkernt, gehackt 4 Sardellenfilets, gehackt 2 Tomaten, in Würfeli 50 g grüne Oliven, entsteint, in Stücken 300 g tiefgekühlte Meeresfrüchte (z.B. Arbi Misto scoglio), aufgetaut, kalt abgespült, abgetropft 1 Bund glattblättrige Petersilie, gehackt 2 Prisen Zucker ¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle 4 Backpapiere (je ca. 33 × 42 cm) 1 EL Olivenöl 1 EL Weisswein
1. Spaghetti im Salzwasser knapp «al dente» kochen, abtropfen. 2. Öl erwärmen, Knoblauch, Peperoncino und Sardellen kurz andämpfen. Tomaten und Oliven ca. 3 Minuten mitdämpfen. Meeresfrüchte und Petersilie beigeben, würzen. 3. Spaghetti daruntermischen, je ¼ auf die Mitte der Backpapiere geben, Öl und Wein darüberträufeln, zu Päckli verschliessen. 4. Ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens garen.
