ca. 10 Peperoni 1 - 2 Knoblauchzehen gehackt ------------------------ SAUCE 2 EL Sojasauce 1 EL Essig ½ TL Zucker 1 dl Hühnerbrühe 1 EL schwarze Bohnensauce
1. Bei den Peperoni die Stiele abschneiden, ganz lassen. Im Backofen auf dem Rost ca. 5 Minuten bei 220 Grad (nicht zu) weich werden lassen, damit sie später im Wok nicht mehr so sperrig sind. Knoblauch fein hacken, die Saucenzutaten miteinander verrühren und bereit stellen. 2. Öl erhitzen, Knoblauch anbraten, die Peperoni hineingeben, kurz anbraten, dann die Sauce angiessen, aufkochen lassen, ein paarmal wenden, auf einem Teller anrichten.
HINWEIS: Köstliches Rezept von meiner Freundin Jiang Weiru, das ganz schnell geht. Man nimmt dafür die grossen dunkelgrünen Peperoni, wie sie oft in türkischen Gemüseläden zu finden sind.
