2 Schweinefilets à je ca. 400 g 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gerieben 2 EL Butter 1 gespickte Zwiebel (Lorbeer, Nelke) 1 l Milch
1. Filets mit dem der Länge nach geviertelten Knoblauch spicken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2. Flüssige Butter in eine Gratinform geben, Filets hineinsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten anbraten. 3. Gespickte Zwiebel beifügen und Filets mit etwas aufgekochter Milch übergiessen. 4. Hitze auf 150 Grad reduzieren und 75 Minuten schmoren lassen, Filets immer wieder drehen und mit der restlichen Milch übergiessen, bis diese zu einer goldgelben Sauce eingekocht ist.
