1 reife Avocado 1 Mozzarella (120 g) 6 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 2 TL Zitronensaft Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 EL Olivenöl 6 - 8 Basilikumblätter
1. Die Avocado der Länge nach halbieren und den Stein entfernen. Die Fruchthälften schälen und quer in Scheiben schneiden. 2. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. In der Mitte einer Pfanne ziegelartig anordnen. Die Avocadoscheiben und den Mozzarella herum anrichten. 3. Die Tomaten in Streifen schneiden und über den Avocado und Mozzarella streuen. 4. Den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und das Olivenöl zu einer sämigen Sauce verrühren und über den Salat träufeln. 5. Das Basilikum in feine Streifchen schneiden und über den Salat geben. Sofort servieren.
