200 g Feta, zerkrümelt 100 g Quark 1 dl Rahm, steif geschlagen Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ GARNITUR einige Spinatblättchen rosa Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot, getoastet, diagonal halbiert
1. Feta mit dem Teighorn durch ein Sieb streichen, mit dem Quark glatt rühren. Rahm sorgfältig darunterziehen, würzen, zugedeckt mind. 30 Minuten kühl stellen. 2. Aus der Feta-Mousse mit 2 Löffeln Quenelles formen, auf Teller geben, garnieren. Mit Toast servieren.
INFO: Rosa Pfeffer sieht aus wie roter Pfeffer, ist mit diesem aber nicht verwandt. Man findet ihn in Warenhäusern, Bioläden oder Spezialitätengeschäften.
