4 Sardellenfilets 4 glattblättrige Petersiliezweige 160 g schwarze Oliven, entsteint 2 EL Kapern 10 EL Olivenöl 8 Baguettescheiben 2 Knoblauchzehen einige Salatblätter zum Garnieren ------------------------------ SAUCE 2 Tomaten 2 EL Olivenöl Salz
1. Sardellenfilets abspülen, trocken tupfen. Petersilie abzupfen, einige Blättchen beiseite legen. 2. Restliche Petersilie mit Oliven, Kapern, Sardellen und 6 EL Öl im Cutter zu einer kompakten Masse verarbeiten. 3. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Knoblauch dazu pressen. Brotscheiben schneiden und im Knoblauchöl beidseitig rösten, herausnehmen. 4. Baguettescheiben mit der Olivenmasse bestreichen und mit restlicher Petersilie garnieren. 5. Für die Sauce Tomaten auspressen, mit Öl mischen, salzen. Salat auf dem Teller anrichten, mit Sauce beträufeln, Crostini darauf anrichten.
