80 g altes Brot 1 kleine Zwiebel 10 g Butter 1 l Wasser oder Bouillon 150 g verschiedene Käsesorten Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Man schneide das alte Brot in Stücke, wie etwa bei einer Apfelrösti. 2. Man dämpfe es zusammen mit in Ringe geschnittenen Zwiebel in Butter an. 3. Dann gebe man das nötige Wasser dazu und lasse alles langsam und lange köcheln. 4. Man schneidet viel Käse hinein, möglichst 2 - 3 verschiedene Sorten. 5. Die Suppe wird gut gewürzt und muss ziemlich dickflüssig sein.
