1 runde, ofenfeste Form von 2 l Inhalt ------------------------------ 75 g Zucker 1 EL Butter 250 g Weiss- oder Ruchbrot 2½ dl Milch 75 g Zucker 1 Briefchen Vanillezucker 3 Eier ½ dl Halbrahm 50 g Rosinen ½ Zitrone, abgeriebene Schale Puderzucker zum Bestäuben
1. Zucker und Butter in der Pfanne caramelisieren. In die Form giessen, Form schwenken. 2. Brot entrinden, in Würfel schneiden. Mit Milch, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben, mischen. 5 Minuten ziehen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren. 3. Eier, Rahm, Rosinen und Zitronenschale darunterrühren. In die Form geben. 4. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 50 - 60 Minuten backen. 5. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
BEILAGE: Mit geschlagenem Rahm und Früchtekompott servieren.
