1 weites Bratgeschirr von ca. 28x30 cm ------------------------------ 1 Poulet (ca. 1,2 kg) 5 - 6 Thymianzweige 2 EL Bratcrème 1 EL Thymianblättchen 1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ GEMÜSE je 1 gelbe und rote Peperoni, gerüstet, in Stücke geschnitten 1 - 2 Zwiebeln, in Spalten geschnitten 1 Zucchini, gerüstet, in Scheiben geschnitten 150 g Stangensellerie, gerüstet, in feine Scheiben geschnitten ¼ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle 250 g Cherrytomaten 1 dl Weisswein oder Geflügelbouillon 1½ - 2 dl Geflügelbouillon ------------------------------ THYMIAN-CRÈME FRAÎCHE 200 g Crème fraîche 1 EL Thymianblättchen Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Das Poulet innen und aussen kalt abspülen, trockentupfen. Thymianzweige ins Poulet legen. 2. Bratcrème mit Thymianblättchen, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Poulet damit bestreichen und in das Bratgeschirr legen. 3. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 1 Stunde braten. 4. GEMÜSE: Das Gemüse bis und mit Stangensellerie mischen, würzen. Nach 15 Minuten Bratzeit neben das Poulet ins Bratgeschirr legen, mitbraten. 5. Nach weiteren 15 Minuten Gemüse wenden, Tomaten beifügen, mit Weisswein und/oder Bouillon ablöschen, ca. 30 Minuten fertig braten, dabei Poulet 1 - 2-mal mit Flüssigkeit übergiessen. 6. THYMIAN-CRÈME FRAÎCHE: Alle Zutaten verrühren.
ANRICHTEN 7. Fertig gebratenes Poulet im ausgeschalteten Ofen 10 - 15 Minuten stehen lassen. Dann das Poulet tranchieren, mit dem Gemüse und dem Jus servieren.
BEILAGE: Dazu passen im Ofen mitgebratene Kartoffeln (Kartoffeln in Spalten schneiden und mit dem Gemüse ins Bratgeschirr geben).
