4 Tranchen Schwertfisch à je ca. 180 g 2 Bund gemischte Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin und Oregano) 2 EL Olivenöl 400 g Tagliatelle nere 1 dl Weisswein 1 Zitrone 2 EL Rahm Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1. Schwertfisch auf eine Platte legen. Kräuter abstreifen, grob hacken, darüber verteilen. Fisch mit Öl beträufeln, zugedeckt ca. 20 Minuten marinieren. 2. Tagliatelle im siedenden Salzwasser «al dente» kochen, abgiessen, gut abtropfen. 3. Wein aufkochen, wenig Zitronenschale fein dazu reiben. Pfanne vom Herd ziehen, Tagliatelle und Rahm beigeben, mischen, würzen, zugedeckt warm stellen. 4. Gasgrill: Fisch auf jeder Seite nur ca. 30 Sekunden grillieren, Kräuter mitbraten. Elektrogrill: Fisch beidseitig ca. 1 Minute grillieren. 5. Fisch auf der Pasta anrichten, restliche Sauce dazu servieren.
