SALAT 3 dl Wasser 100 g Quinoa (siehe HINWEIS) 250 g gelbe Cherry-Tomaten, halbiert 300 g Dattel-Tomaten, halbiert ------------------------------ SAUCE 2 EL Weissweinessig 4 EL Olivenöl 1 Bund Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen 1 Zitrone, geschält, in Würfeli je 2 EL Basilikum, glattblättrige Petersilie und Pfefferminze, fein geschnitten Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1. Das Wasser mit der Quinoa aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Minuten weich köcheln (siehe TIPP), abtropfen. 2. Essig und alle Zutaten bis und mit Kräutern gut verrühren, Sauce würzen. 3. Quinoa und Tomaten mit der Sauce mischen, anrichten.
TIPP: Wasser und Quinoa in eine Steamerschale geben, 10 Minuten bei 100 Grad im Miele Steamer oder Dampfgarer garen.
HINWEIS: Quinoa, das fast vergessene Wunderkorn aus Peru, ist ein Gänsefussgewächs, also kein Getreide. Quinoa ist in Reformhäusern oder Drogerien erhältlich.
