200 g Hörnli 500 g Salzkartoffeln 120 g Schinken, in Streifen geschnitten 150 g Gruyère, frisch gerieben 1 Becher saurer Halbrahm (1,8 dl) 1 dl Milch 1 EL Butter 3 Zwiebeln etwas Salbei und Rosmarin, fein gehackt
1. Die Hörnli in leicht sprudelndem Salzwasser «al dente» kochen und anschliessend abtropfen lassen. 2. Die in kleine Würfel geschnittenen Salzkartoffeln zusammen mit den Hörnli in eine ofenfeste, gefettete Form geben. Den Schinken und den Reibkäse daruntermischen. Halbrahm und Milch mit 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und darüber giessen. 3. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und darin die Zwiebeln andünsten. Die Kräuter kurz mitdünsten und über den Kartoffeln verteilen. 4. Bei 180 Grad in der Mitte des Backofens ca. 20 Minuten gratinieren.
ANRICHTEN 5. Die Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit 1 Rosmarinzweig oder Salbeiblatt garnieren.
BEILAGE: Dazu knackfrischen Sommersalat reichen.
GETRÄNKEEMPFEHLUNG: Einen würzigen «Suure Moscht».
