4 Scheiben Knäckebrot 2 EL Mayonnaise light (ca. 30 g) 4 hart gekochte Eier, grob gehackt 3 Döschen eingelegte Sardellenfilets à je ca. 90 g, abgetropft, 4 Filets für die Garnitur beiseite gelegt, Rest in Stückchen 1 Bund Radiesli, 4 davon in Scheibchen für die Garnitur, Rest in Würfeln Pfeffer aus der Mühle 30 g Kresse, grob geschnitten, für die Garnitur
1. Brote mit der Hälfte der Mayonnaise bestreichen. 2. Restliche Mayonnaise mit einer Gabel mit Eiern, Sardellenstückchen und Radiesliwürfeli sorgfältig mischen, würzen, auf die Brote verteilen, garnieren.
LÄSST SICH VORBEREITEN: Den Belag ca. 2 Stunden. im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen.
HINWEIS: Ergibt 4 Stück Die Rezeptzutaten reichen für 1 grosses Knäckebrot von ca. 25 cm Ø, geviertelt, 4 eckige oder runde Knäckebrote, oder 12 Cracker oder Schwedenbrötchen.
GETRÄNKEEMPFEHLUNG: Was trinken die Dänen am liebsten zu Smorrebrod? Natürlich in erster Linie helles Bier. Aber auch Weinliebhaber kommen auf ihre Kosten, denn ein Riesling aus Deutschland oder ein Grüner Veltliner aus Österreich begleiten das Smorrebrod auf das Vortrefflichste. Wer lieber einen einheimischen Tropfen dazu trinken möchte, der greift zu einem aromatischen, trockenen Riesling-Sylvaner (Müller-Thurgau).
