1 EL Kräuteressig ½ TL Zucker ½ Gurke, in feinen Scheiben ------------------------------ 2 frische Eier 4 Prisen Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 TL Dill, fein geschnitten 1 TL Bratbutter 4 Scheiben Knäckebrot 90 g saurer Halbrahm 50 g gekochte Crevetten Dill für die Garnitur
1. Essig und Zucker gut verrühren, Gurken beigeben, zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren. 2. Eier mit Salz und Pfeffer mit dem Mixstab schaumig rühren, den Dill darunter mischen. 3. Masse in einer beschichteten Bratpfanne in der warmen Bratbutter zu einer feuchten Omelette backen, nicht wenden. Herausgleiten lassen, auskühlen. 4. In ca. 4 cm breite Streifen schneiden, diese aufeinander legen, quer in dünne Streifen schneiden. 5. Brote mit dem Rahm bestreichen. Gurken gut abtropfen, salzen, darauf legen, dann Omelettenstreifchen und Crevetten darauf verteilen, garnieren.
HINWEIS: Ergibt 4 Stück Die Rezeptzutaten reichen für 1 grosses Knäckebrot von ca. 25 cm Ø, geviertelt, 4 eckige oder runde Knäckebrote, oder 12 Cracker oder Schwedenbrötchen.
GETRÄNKEEMPFEHLUNG: Was trinken die Dänen am liebsten zu Smorrebrod? Natürlich in erster Linie helles Bier. Aber auch Weinliebhaber kommen auf ihre Kosten, denn ein Riesling aus Deutschland oder ein Grüner Veltliner aus Österreich begleiten das Smorrebrod auf das Vortrefflichste. Wer lieber einen einheimischen Tropfen dazu trinken möchte, der greift zu einem aromatischen, trockenen Riesling-Sylvaner (Müller-Thurgau).
