600 g Schweinshuft 2 EL Erdnussöl 1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Zwiebeln 20 g getrocknete Tomaten 2 dl Bouillon 2 EL Cognac 200 g Cherry-Tomaten 8 Majoranzweige
1. Ofen auf 80 Grad vorheizen. 2. Fleisch in Streifen schneiden, Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch anbraten, würzen, herausnehmen und warm stellen. 3. Zwiebeln und getrocknete Tomaten fein hacken, in derselben Pfanne andünsten, Bouillon beigeben, aufkochen. Sauce ca. 5 Minuten einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Cognac beigeben. 4. Cherry-Tomaten halbieren, mit dem Fleisch beigeben, nochmals heiss werden lassen. Majoran-Blättchen abzupfen, grob schneiden oder ganz beigeben, sofort servieren.
